第４回「グルタミンは不安定？」

1. 

   「博士、培地にはグルタミン不含のものがあったり、重曹不含のものがあったりといろいろありますが、なにか理由があるのですか？」

2. 

   「基本的に、液体培地は、グルタミン不含のものが多く、粉末培地は重曹不含のものが多いね。」

3. 

   「それはなぜなんですか？」

4. 

   「まず、グルタミンだが、このアミノ酸は粉末状態では安定なのだが液状ではすぐ失活してしまうんだ。４℃で１ヶ月保存すると約３０％が失活するといわれている。－２０℃だと、半年は安定なんだけどね。だから液体培地ではグルタミンを使用直前に添加し、１ヶ月以内に使用することが望ましいんだよ。」

5. 

   「では、重曹はどうなのですか？」

6. 

   「重曹は減圧滅菌をおこなうと、ナトリウムと炭酸ガス、水に分解されてしまうんだ。そのため、滅菌後の培地がアルカリ性に偏ってしまう。だから滅菌後に重曹を添加するんだよ。」

7. 

   「そんな理由があったんですか。グルタミンも重曹も僕と同じで繊細なんですね。」

8. 

   「君は繊細というより不安定だろ。」

9. 皆さんは、重曹、グルタミンをうまくコントロールして安定した培養を行ってくださいね。